如何辨识地沟油
发布时间：2015-03-09
鉴别油的质地可以通过看、闻 、听 、尝 、问五个方面入手 。首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质 ，颜色和透明度就会改变 。
其次 ，每种油都有独特的气味 。如果有一股轻微的腥臭味儿 ，可能是“地沟油” ，正常的食用油只会散发出淡淡的香味 。将油加热 ，如果有臭味 ，就更可能是“地沟油”了。
再者 ，可以用筷子沾一滴油 ，品尝味道 。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油” 。
此外 ，可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的 ，是由于水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的 ，表明油的含水量严重超标 ，而且有可能是掺假产品 。还可以问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
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